- 1kg de carottes râpées
- 650 gr de sucre
- Le jus de 3 oranges
- Le zeste de 1 orange
- 1 bâton de cannelle
- 4 clous de girofles
- 1 pincée de sel
Mettre les carottes râpées dans une cocotte . Ajoutez le sucre, le zeste et le jus d’oranges laissez reposer toute une nuit.Le lendemain ajoutez les épices: cannelle, les clous de girofle ainsi que la pincée de sel et portez à ébullition, baissez le feu jusqu'à épaississement de la confiture en remuant assez souvent. Retirez du feu et laisser refroidir il ne vous plus qu a mettre en pot et surtout a déguster.