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2011-01-30T22:39:00+01:00

Matlouh farci

Publié par MAMATI


Voilà une petite recette apprécier a tout moment

Pour la pâte

300 g de semoule extra fine

100 g de farine T 55

 1 c à c sel

 1 c à s levure boulangère

Un grand verre d’eau tiède un peu plus si besoin est

Pour la farce

 1 oignon

1 poivron vert

 1 tomate

 1cc de persil

Sel poivre et épice de votre choix

 si vous le voulez Un filet d' huile Faite revenir l'oignon et le poivron une fois tendre ajoutez la tomate et les épices réduire le feux et laisser mijoter jusqu a que la tomate ait fondu et réservez pour laissez refroidir car il faudra que la farce soit froide avant de la déposer dans la pâte Préparation pour la pate Mélanger tous les ingrédients et ajouter progressivement l'eau tiède, pour amalgamer la pâte . Pétrir la pâte à la main ou 10 minutes si vous utilisez un robot il faut que la pâte n adhère plus sur les parois du bol Laisser lever la pâte pendant 1heure et demi (jusqu’à ce qu’elle double de volume) ensuite dégazez la et partager la pâte obtenue en boules égales. Etaler progressivement les boules en cercles pour obtenir une galette d'un centimêtre d'épaisseur et y faire un léger creux pour y déposer la farce refermez le a la manière d' une bourse et retournez le sur le plan préalablement parsemer de semoule Mettez une poêle sans matiere grasse à chauffer, puis déposez-y un Pain en l etalant un petit peu Laissez cuire à feu modéré sur une face. Des bulles doivent se former à la surface, et vous verrez le Pain se gonfler d'air. Retournez alors le Pain et poursuivez la cuisson

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commentaires

yo 31/01/2011 11:11


miam miam, bien gourmand ces petits pains!!


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