Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

2011-10-30T22:22:00+01:00

Roulade de choux a l egyptienne

Publié par MAMATI


Les roulades de feuilles de chou farcies à l égyptienne un vrai délice !!!

Pour la farce :

3 oignons

 1grosse tomate ou 2 moyennes

3 cs d'huile d'olive

1 bouquet de coriandre fraiche

300 g de riz

1 carotte

sel poivre

Les roulades :

1 grand chou blanc

sel huile

1 cc de cumin

Préparez d'abord la farce.

 Eplucher les oignons et les hacher finement. Plonger brièvement la tomate dans de l'eau bouillante, la passer sous l'eau froide puis la peler, l'éplucher, éliminer les pépins et détailler la chair en dés. Faire revenir les oignons et la tomate à petit feu. Prendre le bouquet de coriandre, le hacher finement faire de même avec la carotte . Mélanger les oignons, la tomate la carotte rapee finement et la coriandre avec le riz cru ; saler et poivrer légèrement, et réserver. Couper le trognon du chou et dégagez délicatement les feuilles. Laver quelques grandes feuilles et en tapisser le fond d'une cocotte. Faire bouillir une grande quantité d'eau dans une casserole, ajouter du sel, un peu d'huile et du cumin.

Y faire cuire les feuilles restantes pendant deux minutes a peu près , jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Pour confectionner les roulades, étaler les feuilles de chou cuites , deposez au centre un peu de farce, puis enrouler sans trop serrer et refermer aux deux extrémités. Ne pas mettre trop de farce car le riz gonflera pendant la cuisson. Les placer dans la cocotte. Verser un filet d'huile sur les roulades et les recouvrir d'eau avec une assiette plate dessus.

Porter à ébullition et cuire enbiron 35min. à petit feu.ensuite sortez les un a un et degustez a votre convenance .

bonne appetit

Voir les commentaires

commentaires

Oum Yacine 02/11/2011 19:05


Moi je les farcis avec de la viande haché et je les mets au four et là cette version me plais.bisou


Girl Gift Template by Ipietoon - Hébergé par Overblog