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2010-11-04T20:49:00+01:00

tartelette facon cheeze meringuer

Publié par MAMATI

 

 la une petite tartelette exquise franchement elle est super bonne parfait pour les gourmand comme moi

1 pate sablee

250 g de farine
125 g de beurre en parcelles à température ambiante
1 œuf
125 g de sucre
sel

 

 

Pour la garniture

500 g de mascarpone

100 g de crème fleurette entière

3 œufs

100 g de sucre

 

pour la meringue

4 blancs d'œufs
80g de sucre en poudre
80 g de sucre glace
colorant rouge facultatif

arome fraise falcutatif

  

 preparation de la pate

Travailler le beurre mou et le sucre à la cuillère en bois en une sorte de pommade. Ajouter l’œuf, mélanger énergiquement. Ajouter la farine, le sel et mélanger à la main rapidement pour former une belle boule.

Astuce : la température ambiante ne doit pas être trop chaude pour éviter que le beurre fonde.
Former une boule, l'emballer dans du film alimentaire et réserver 20 min au frais

pour la garniture

Montez la crème fleurette en chantilly bien ferme. Fouettez le mascarpone afin de le rendre onctueux puis incorporez  les œufs en fouettant entre chaque. Incorporez ensuite délicatement la chantilly et le sucre. Versez la préparation  sur la pate sablee prealablement disposez dans des petits moules a tartelette beurrez et fariner.

Placez au four et faites cuire pendant 30mn à 160°.

pendant ce temp preparez la meringue

Préchauffer le four à 110°C. Mélanger dans un saladier les sortes de sucre. Monter les blancs en neige et verser petit à petit les sucres et quelques gouttes de colorant rouge et d arome fraise jusqu'à ce que les blancs soient bien fermes.

 

sortez les tartelette et nappez les de la preparation (meringue) a l aide d une poche a douille et remettez au four 15 mn en position grill

voila bonne appetit

 

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