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2010-05-30T16:03:00+02:00

PETITS PAIN AUX CHOCOLAT

Publié par mamati.over-blog.com

IMG 0390 ce matin j ai eu une petite envie de confectionner des pains aux chocolat alor pourquoi pas!

  • 250 g de farine
  • 6 g de sel
  • 130 g de sucre
  • 8 g de levure
  • 115 g de beurre
  • 120 g de lait entier
  • 12 barres de chocolat
  • 5 cl d'eau
  • 1 jaune d'oeuf
  1. Réunir dans la cuve d’un robot : la farine, le sel, 30 g de sucre et la levure. Faire tiédir le lait, puis le verser petit à petit dans la cuve du robot. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laisser reposer la pâte à température ambiante 30 minutes.
  2. Etaler la pâte en forme de carré, disposer le beurre au centre de ce carré. Replier chaque angle du carré vers le centre, puis étaler à l’aide du rouleau dans le sens de la longueur. Ramener le haut de la pâte vers le centre, puis rabattre le bas de la pâte par-dessus.
  3. Laisser reposer à nouveau 30 minutes. Renouveler cette opération 3 fois, en laissant reposer 30 minutes entre chaque tour.
  4. Etaler le pâton sur 4 mm d’épaisseur, puis découper des rectangles pour des pains au chocolat (ou des triangles pour réaliser des croissants). Disposer une barre de chocolat sur chaque rectangle pour les pains au chocolat.
  5. Préchauffer le four à 220°C.
  6. Laisser lever à proximité d’une source de chaleur environ 30 minutes. Badigeonner de dorure (jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau) et cuire à 220°C durant environ 20 minutes suivant la taille.
  7. Réaliser un sirop avec 100 g de sucre et 50 g d'eau. Passer au sirop dés la sortie du four.
  8. a deguster a chaud quel regale

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