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La une petite envie de légèreté et de fraicheur il commence a faire chaud quand même!!!
Il vous faudra
Pour les bouchées
1 belle mangue
10 gr de noisette en poudre
Pour la creme de coco
15 cl de lait concentré non sucré
15 cl de lait de coco
30 g de sucre + un sachet de sucre vanillé
1 feuilles de gélatine
Pour le coulis de fruit rouge
250 g de fruits rouges surgelés
50 g de sucre en poudre
1 ou 2 CC de jus de citron
Faire ramollir la gelatine dans un bol d'eau froide.
Mettre les laits et les sucres dans une casserole.
Porter à ébulition. Retirer du feu et incorporer la gelatine.
Bien remuer. Faire tiédir cette crème en remuant souvent. La verser dans une poche a douille et réserver au frigo .
Pendant ce temps préparons le coulis Faites décongeler les fruits rouges et égouttez l’excédent de jus. Mixez les fruits rouges avec le sucre et le jus de citron. Si le coulis vous semble trop épais ajoutez quelques cuillérées à soupe d’eau. Passez le coulis au chinois pour enlever les graines. Couvrez le coulis et réservez-le coulis au réfrigérateur.
Pour les bouchées mangue
Epluchez la mangue et avec un emporte-pièce rond ou autre La creuser à l’aide d’une cuillère à pomme parisienne. Dans le trou, ajouter de la crème de cocoa l'aide de la poche a douille Avec la même cuillère faire une bille de mangue panée de noisette en poudre.Déposéz le tout sur le lit de coulis aux fruit rouge et bonne appétit
