Pate tunisienne

Pour ceux qui ne connaissent pas encore le pâtes tunisienne voici la recette Des morceaux de viande de votre choix 3cas de tomate concentre

Une demi CAC de harissa pour moi c est celle faite maison( par ma belle mere)

1 tête d' ail complète

Du laurier 5 feuille feront l affaire

500 g de pâtes de votre choix

 Sel poivre

Tabel karouia

Un piment frais

De l huile d olive

 mettre de l’huile d’olive dans une casserole et mettre la viande avec du sel, poivre, curcumin, tabeul karouia et la concentré de tomates, et la fameuse harissa Laisser mijoter 15 mn en remuant et en ajoutant de l’huile d’olive, l’ail pilé Ajouter l’eau recouvrée tout juste les ingrédients. Ajoutez dans la sauce, les feuilles de Laurier, le piment Salez si nécessaire. Couvrir un peu et laisser mijoter à feu doux une demi-heure heure. Faites cuire en parallèle les pâtes dans de l'eau bouillante salée environ 10 mn (cela dépend de votre type de pâte et de votre goût). Les égouttez et les mélanger à la sauce.

Comments

[Anonyme]

quelles sont les proportions qu’il faut mettre pour les épices ?

[MAMATI]

bonsoir je suis désoler je vois votre message tardivement pour le tabel karouiya 1 belle cs le sel une cs légère le poivre 1cc 5 feuilles de laurier, une tête d ail 10 onces environ, 100gr de tomates concentré et 1 belle cs d'harissa pas forte si vous préférez, pour éviter l eventuel acidité dut a la tomate 1 morceau de sucre le tout est de bien faire revenir,j esperz avoir répondu à ta question au plaisir.