Tagine de legume et olive

Un petit tour par le maroc avec ce petit tagine que l on peut presenter individuellement aussi

-500 g de veau

-300 g de pommes de terre

-4 carottes

-une grosse poignée d' olives vertes

 -1 oignon,

 -2 gousses d'ail

 -de l'huile d'olive

-du cumin moulu

-du paprika

-du safran

-du persil et de la coriandre hacher

-du sel

 -du poivre

 -du gingembre moulu

 Dans un tajine ou (une cocotte) mettre la viande et l'oignon couper finement Les faire revenir dans l'huile d'olive avec le sel, le poivre, le gingembre et l'ail haché jusqu'à ce que la viande et l'oignon soient dorés. Recouvrir d'eau et faire cuire pendant 20-30 minutes à couvert. Pendant ce temps éplucher les pommes de terre et les carottes, et les couper en longueur. Ajouter les légumes et mettre le cumin, le paprika le safran la coriandre et le persil hachées. Faire cuire l'ensemble à couvert pendant une quinzaine de minutes. Ajoutez et les olives et faire réduire la sauce jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. Servir quand c est chaud bonne appétit

Comments

[coco]

hummmmmmmmmmm j'adore les tajines !!! bravo bizz coco

[linaryan]

avec des olives c'est le top !