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- 1 Kg de poivrons verts
- 1 kg de poivrons rouges
- 2 à 3 tomates
- 1 à 2 piment verts (selon si on l'aime piquante ou non)
- 2 gousses d'ail
- quelques olives noires
- 1 à 2 cuill. S de câpres selon le goût.
- 1 c/.c de tabil karouia
- 5 à 6 cuill. d'huile d'olive
- Du sel et poivre
- Laver les poivrons, les essuyer, puis les couper en deux après avoir enlever les graines et le pédoncule, afin de les faire griller plus rapidement. - Les placer sur la plaque du four position grill, et partie creuse sur la plaque, côté bombé vers le grill. On les fait ensuite griller tout en veillant à ce qu'il ne noircisse pas trop. - On n'oublie pas d'y mettre également les tomates à griller, ainsi que l'ail en chemise et le ou les piments. Lorsque l'opération est terminée, on place tous les ingrédients dans un plat que l'on recouvre, et on laisse refroidir. La peau des légumes s'enlève plus facilement. - Enlever la peau des poivrons, piments, et tomates, en vidant le liquide de la tomate ainsi que les grains. - Enlever la peau de l'ail et ajouter la chair aux légumes. - On coupe ensuite tous les ingrédients au couteaux, de manière à obtenir une purée grossière On ajoute ensuite, les épices, sel, poivre, les olives, huile d'olive. Et servez bonne appétit .
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