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2011-05-13T09:31:00+02:00

Cakes pops speculoos

Publié par MAMATI



Encore des cakes pops mais bon faut dure que c est super bon et y en a pour tout les gouts ! Il vous faudra:

 Un quatre quart prêt ou fait par vos soins

3 cs de pâte de speculoos

 250 gr de chocolat pâtissier

De la deco

ainsi que des bâtonnets en bois pour moi

Faire ou acheter un quatre quart ! Le réduire en miette. Il faut que les miettes soient très fines, On y ajoute la pâte de speculoos (à la place de la pâte de speculoos, vous pouvez mettre du Nutella) il faud obtenir une pâte qui n'est pas censée coller. Former les boules de pâte. Placez vos boulettes sur un plateau sulfurisée et réservez dix à quinze minutes au congélateur, elles doivent être fermes mais pas congelées . En attendant préparez votre plan de travail sortez vos bâtonnets votre chocolat à patisser, et vos décors j ai encore utiliser des Pailettes. Faites fondre votre chocolat au micro ondes . Et trempez le bâtonnet dans le chocolat et on pique le bâtonnet dans la boule délicatement. Tremper la boule dans le chocolat d'un seul mouvement puis enlever l'excedent de chocolat en tournant le bâtonnet au dessus du bol de chocolat. Il ne vous plus qu a décorer et surtout a les déguster !!!

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2011-05-01T15:04:00+02:00

Confiture de figue

Publié par MAMATI


Une petite confiture de figue sa vous dit c est pas encore la saison mais ces petits pots sont ceux de la dernière saison du coup j en ai pour l année pour mes envies de sucre et de salée

700 gr de sucre

1 kg de figue fraiche

2 cc de vanille

Commencez par lavez les figues, retirez la queue et coupez les en morceaux. Mettez les figues dans une marmite de cuisson, versez le sucre et la vanille en remuant bien et laissez macérer pendant 1 heure. Faites cuire pendant 20 minutes à feu moyen, puis montez un peu jusqu'à l'ébullition. Remuez de temps en temps et faites le test de l'assiette froide pour savoir si votre confiture est cuite. (Ce test consiste à verser une goutte dans une assiette froide si elle se fige tout de suite; c'est que c est cuit!) Versez la confiture dans des pots très propres et ébouillantés, fermez les tout de suite. Rangez les dans un endroit frais et sec. Et dégustez au Long de l année

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2011-04-27T20:56:00+02:00

Rainbow cake

Publié par MAMATI


Le rainbow cake un gateau dont les petits bout vont rafoler avec toutes ces couleurs mais les grand aussi !!! Ingrédient

: 4 blancs d'oeuf

 200 g de sucre

20 cl de crème liquide

2 c/s d'huile

 300 g de farine

1/2 sachet de levure

1 cuil à café d'extrait de vanille

Pour le glaçage(falcutatif)

 200gr de sucre glace

 1 blanc d' œuf

le jus d' un citron

 Du colorant au choix ou pas

Réalisation :

:j utilise que le blanc afin que la pâte garde sa couleur blanche sa ne serait pas du même effet en mettant les jaunes les couleurs seraient un peu jauni, donc on commence

. Battre les blancs d'oeufs avec le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Dans un autre saladier mélangez la farine, la levure, la crème liquide et l'huile. Mélangez ensuite au mélange d'oeufs sucre. Divisez votre pâte en autant de couleurs que vous souhaitez . Puis mélangez une pointe de colorant dans chaque bol. (j ai utiliser du colorant en poudre) Répartissez chaque bol de pâte dans le moule beurrer A l'aide d'une grosse cuillère versez doucement votre première couleur, La pâte va commencer à "s'étaler". Prenez votre deuxième couleur et de la même façon, à l'aide d'une grosse cuillère, versez la deuxième pâte en partant du centre de la première pâte Continuez comme ça avec toutes les autres couleurs... Mettre le gâteau à cuire pendant environ 30 minutes à

180°C. Si vous optez pour un glaçage attendre le refroidissement du gateau dans un bol mettre le sucre glace avec le blanc d' œuf et bien mélanger ensuite ajoutez le jus du citron  le colorant et fouetter énergiquement et enfin glacée votre gâteaux et décorer a votre envie régalez vous !

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2011-04-26T19:53:00+02:00

Mes cakes pops

Publié par MAMATI

 

Une petite découverte les cakes pops trop mimi donc m en veuillez pas c est mon premier coup d' essai c est pas parfait mais j aime bien quand même les prochaines seront plus belle!!!

 Il vous faudra

 - 130 g de farine

- 80 g de sucre

- 50 g de maïzena

- 15 g de cacao en poudre

 - 3 oeufs

 - 120 ml de crème liquide entière

 - 1 cs de levure chimique

- 250 g de Nutella

- 200 g de chocolat blanc

 Préchauffer le four à 180°. Mélanger la farine, la maïzena, la levure et le cacao puis tamiser le tout. Battre les oeufs avec le sucre, ajouter la crème liquide, bien mélanger et ajouter le mélange farine, maïzena, levure, cacao. Verser la pâte obtenue dans un moule à cake chemisé de papier cuisson et enfourner pour 30 à 40 min. A la sortie du four, démouler le cake et le laisser refroidir complètement avant de l’émietter. Ajouter le Nutella aux miettes de cake et bien mélanger. Former des boules de pâte en les roulant dans la paume de la main, les déposer sur une feuille de papier sulfurisé, insérer un bâton à sucette et entreposer au réfrigérateur pour 2 heures. Faire fondre le chocolat blanc (le tempérer c’est mieux)y ajouter le colorant de votre choix, mélangez bien puis tremper les boules de cake dans le chocolat. Déposer à nouveaux sur du papier cuisson et laisser refroidir pour terminée décorer a votre guise moi j ai utiliser des paillettes alimentaire et voilà vous allez vous régalez !!!

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2011-02-03T17:45:00+01:00

Donuts rose

Publié par MAMATI


Hmmm les donuts pourquoi pas et vous ca vous dit!!! Il vous faut:

 600g de farine

100g de beurre

100g de sucre en poudre

Une pincee de vanille en poudre

2 oeufs moyens

 20g de levure Seche

 1/4 cuillere a cafe de sel 

 

 Du lait tiede Preparation: Faire activer la levure avec un peu de lait et de sucre. Dans un grand bol, melanger tous les ingredients en ajoutant progressivement le lait. Bien travailler la pate jusqu'a obtention d'une pate lisse et pas collante. Couvrir d'un linge et laisser lever a l'abri des courants. Degazer et etaler la pate. A l'aide d'un grand verre ou un bol, decouper des disques et avec un emporte piece plus petit faire la deuxieme coupe au milieu. Couvrir et laisser lever une deuxieme fois avant de passer a la friture dans un bain d'huile chaud. Egoutter les et réservez Pour le glacage rose: 200g de sucre glace 40 ml de lait De l'arome de fraise( on entrouve un peu partout maintenant ) 2 gouttes de colorant rouge alimentaire liquide pour obtenir un joli rose Travailler delicatement le sucre et l arôme fraise en y ajoutant progressivement le lait, incorporer le rouge et remuer pour avoir une couleur unie. Le glacage doit etre leger ni coulant ni epais pour pouvoir y tremper les beignets. Laissez sécher et a l attaque Hmmm que c est bon

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2011-01-29T08:41:00+01:00

Cupcakes

Publié par MAMATI


Depuis un certain temp j ai envie de tester la pâte a sucre mais j ai été a cour de sucre glace donc j espère a l avenir y arriver en attendant fallait bien en faire quelque chose mais c est bon !!!!

 Pour le muffin au chocolat

 230 gr de beurre

220 gr de farine

160 gr de sucre (moitié sucre blanc, moitié sucre roux)

 4 oeufs

80 gr de cacao

200 gr de crème liquide

Préchauffez le four à 180°C . Faire fondre le beurre au micro-ondes. Tamiser la farine, ajouter les oeufs un à un, puis le sucre et le beurre fondu. Mélanger afin d'obtenir une texture lisse. Faire fondre le cacao dans la crème liquide chaude, puis ajouter ce mélange à la pâte. Verser dans des moules en silicone les, puis placer une heure au frais. Attendez qu’ils aient complètement refroidi avant de les glacer.

Pour le glacage j ai voulu essayer la pâte a sucre

 1 blanc d' œuf

 2 cs de sirop de barbe a papa

300 gr de sucre glace

Du colorant bleu ou un autre du vous le désirez

Commencez par battre le blanc d' œuf et y ajouter progressivement le sirop et le sucre glace une fois la texture obtenu désire incorporer le colorant  et pour la petite boule  j'ai  laisser juste un peu du melange de cote avant l'ajout du colcrant et j'y ait ajouter du sucre glace afin de pouvoir la former

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2011-01-07T16:20:00+01:00

Sable choco vanille

Publié par MAMATI


Voilà une recette  de sablee sympathique a faire avec nos bout chou ou pas ,mais le résultat est spiralisant LOL

Il vous faudra

- 250 g de farine

- 150 g de beurre

- 1càc de levure chimique

 - 100 g de sucre glace

- 1 sachet de sucre vanillé

 - 1 CàS d'eau

- 30 g de cacao en poudre non sucré

 - 1 pincée de sel

 Incorporez la levure chimique à la farine. Ajoutez les sucres, le sel, l'eau et mélangez le tout. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Pétrissez avec les doigts jusqu'à obtenir une belle pâte. Séparez la pâte en deux parties, et ajoutez le cacao dans une des parties. Etalez les pâtes. Mettez les deux pâtes l'une sur l'autre, et les rouler. Enroulez le rouleau obtenu dans du film plastique, et mettez au frigo pendant une heure. Coupez des fines rondelles. Les mettre au four 10-15 mn sur 200°.une fois cuit sortez les et laissez-les refroidir sur une grille. Dégustez en gouter trop bon !!!

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2010-12-25T21:11:00+01:00

Macaron a la rose et la framboise

Publié par MAMATI


Encore une autre façon de faire des macarons alor on essaie et on adopte ce qui nous convient le mieux donc la j avais trouver de la confiture a la rose mais je trouvais que c était plus relever en y ajoutant de la framboise

Donc il vous faudra

Sucre glace : 350 gramme

Sucre semoule : 150 gramme

Colorant alimentaire rouge : 5 Goutte

Poudre d'amande : 250 gramme

Blanc(s) d'oeuf(s) : 215 gramme

Pour la farce : Confiture de framboise : 50 gramme

confiture a la rose : 50 gramme 

Pour les coques

Monter les blancs d'oeufs en neige et lorsqu'ils commencent à monter, ajouter le sucre semoule et meringuer jusqu'à obtenir une préparation ferme et brillante. Préchauffer le four à 160 °C (th. 5). Dans un robot, réduire la poudre d'amande et le sucre glace en fine poudre, puis tamiser et incorporer à la meringue. Mélanger correctement puis, à l'aide d'une corne en plastique, "macaroner" la préparation (rabattre délicatement la préparation sur elle-même en prenant l'ensemble de la masse, l'appareil doit devenir moelleux et brillant et réaliser un ruban). Ajouter quelques gouttes de colorant rouge. Mélanger la confiture de framboises avec de la confiture a la rose. A l'aide d'une poche à douille, coucher les macarons sur un tapis de cuisson, puis les laisser croûter 15 min à température ambiante. Les cuire ensuite pendant 10 min dans un four à 160 °C (th. 5). Coller les macarons 2 à 2 avec la confiture de framboises et de la confiture de rose. Bonne dégustation

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2010-10-26T13:39:00+02:00

Muffins aux myrtilles

Publié par MAMATI


Les muffins super bon mais moi je les préfère aux myrtille mais vous pouvez remplacer par ce que vous préférez Il vous faudra:

100g de beurre mou

185g de sucre cristallisé

2 gros œufs

360g de farine

1 sachet et demi

(15g) de levure chimique

1 grosse pincée de sel

250ml de lait

 3 c.c. d’extrait de vanille liquide

185g de myrtilles (fraîches ou surgelées)

Préchauffer le four à 190°C. . Dans un grand saladier, bien fouetter le beurre et le sucre à l’aide d’un batteur électrique (à vitesse moyenne). Ajouter les œufs un par un en battant bien après chaque ajout pour obtenir un mélange crémeux et léger. Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure et le sel. Incorporer les ingrédients secs dans le mélange beurre-sucre-œufs en alternant avec le lait et la vanille. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Avec une spatule, incorporer délicatement les myrtilles en seulement quelques mouvements afin de ne pas abîmer les fruits. Verser la pâte dans les moules à muffins (préalablement beurrés s’ils ne sont pas en silicone) jusqu’à environ ½ à 1cm du bord. Faire cuire 25 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient dorés et souples au toucher (pour vérifier la cuisson, planter la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche). Laisser refroidir 5 minutes puis démouler. Les muffins se dégustent à température ambiante. Ils se conserveront jusqu’à 4 jours dans une boîte hermétique.

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2010-10-20T15:10:00+02:00

Gaufre a la mangue

Publié par MAMATI


Pour ce petite en cas super simple il vous faudra

2 disque de pâte feuilleter

1 mangue

Un petit peu de cassonade

Tout d'abord étalez votre pâte feuilleter ensuite decoupez des tranches de mangue ni trop fine ni trop épaisse soupoudrez un peu de cassonade sur votre pâte y déposez vos mangue resoupoudrez d' un peu de cassonade et recouvrez d' un autre disque de pâte feuilleter et découpez autour des mangues déposez les dans une machine a gaufre et voilà décorer de creme chantilly et bonne appétit

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