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Encore une envie qui me tardait d essayer une tartelette qui rechauffe les coeurs hmmm delecte.
Pour la pate sablee:
150 gr de beurre ramolli
30 gr de sucre en poudre
60 gr de sucre glace
1 pincee de sel
1 oeuf
280 gr de farine
Pour la ganache :
2 tablettes de chocolat blanc nestlé (papier kraft) soit 360g
150 gr de crème fraiche liquide entière.
Pour le fond de framboise:
200 gr de brisures de framboises
3 feuilles de gélatine
4 cS de sucre
Pâte sablée :
Malaxez le beurre en pommade dans un bol. Ajoutez-y les sucres et le sel.
Incorporez l'oeuf puis la farine. Mélangez bien, filmez et mettez au frais quelques heures.
Etalez-la, et mettez la pate dans des petits moules a tartelettes. Remettez les 30mn au frais.
Préchauffez le four à 160°C.
enfornez au four pour une cuisson a blanc environ 20 min. Surveillez, dès qu'elles sont dorée elle sont cuites.
Sortez les tartelettes et laissez refroidir, démoulez les afin de remplir de fond de framboise et de ganache.
Pour le fond de framboise:
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau. Pendant ce temps faire chauffer les brisures de framboises avec le sucre. Hors du feu, ajouter la gélatine éssorée et remuer. Laisser refroidir
Pour la ganache :
Faites fondre doucement au micro onde par intermittence de 20 sec à chaque fois, le chocolat blanc et la crème. Ou bien faites le au bain marie.
Mélangez bien. Laissez refroidir.
Versez sur les fonds de tartelette cuit la gelee de framboise , laissez prendre un petit peu et coulez la ganache laissez refrigerer 2 bonne heures au frais (je sais c'est long),voila enfin prete a etre deguster vous pouvez evidement decorer de framboise fraiche j en avait pas snifff.Mais c etait trop bon .
