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Je ne sais pas pour vous mais moi je n est pas pu résister a cette superbe recette de mercotte qui est juste terriblement délicieuse he oui les brandy snaps alors, c est parti!!!!
Il nous faudra
Pour la pâte à brandy snaps :
100 gr de beurre doux,
80 gr de sucre de canne
95 gr de glucose
110 gr de farine
1cc de jus de citron.
Des tubes inox
La crème :
300 gr de crème liquide
Deco:
de la poudre de pistache et du chocolat de couverture noir.
Tout d'abord préchauffez le four à 170°. Mélangez le beurre et le sucre de canne avec le glucose dans une casserole et faire fondre doucement jusqu’à dissolution, sans le faire bouillir. Laissez tiédir. Et ajouter la farine, le jus de citron et bien lisser la pâte. Sur une plaque antiadhésive déposez des cercles bien réguliers avec le doigt ou le dos de la cuillère. Enfournez a peu près 5 mn en surveillant afin d'obtenir une belle couleur dorée. Dès la sortie du four décollez les tuiles sans attendre et les rouler délicatement et rapidement autour des tubes en inox. Et ainsi de suite.
Ensuite montez la crème bien froide pour obtenir une belle crème fouettée. La mettre dans une poche munie a douille
déco:
Faite fondre le chocolat de couverture. Remplir généreusement les brandy snaps de crème fouettée. Tremper les extrémités dans le chocolat puis dans la poudre de pistache. Laissez durcir le chocolat et c'est prêt à être déguster.
