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2010-07-29T20:20:00+02:00

Parfait a la banane

Publié par MAMATI

Une  base de biscuit a la cuillere

Mousse à La Banane :
2 bananes
Le jus de 1/2 citron
1 feuille de gélatine hallal
75 g de crème fouettée légèrement sucrée

2 cs de mascarpone
Option : Un peu de chocolat en poudre  ou fondu pour la décoration

Préparation:

 

Mousse à la banane :
Peler les bananes, coupez-les en morceaux et les réduire en purée (250 g de purée) et rajouter la mascarpone.
Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
Chauffer 50 g de purée de banane et le jus de citron.
Y dissoudre hors du feu la gélatine essorée.
Ajouter ce mélange dans le reste de purée.
Incorporer la crème fouettée et des morceaux de noix de pécan caramélisés en soulevant délicatement la préparation.

 

Montage :
Tapisser un petit cercle a patisserie de papier film.
y tapisser de biscuit a la cuillere

Y couler de la mousse de bananes .
Laisser prendre au congélateur .
Une fois le cercle bien pris, démouler et décorer de chocolat en poudre ou autre a votre convenance.
Pour les gourmands décorez de chocolat fondu.

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commentaires

Doro 29/07/2010 22:31


il est plus que tentant!! je teste à mon retour de vacances! biz


MAMATI 01/08/2010 22:15



merci beaucoup c est un vrai encouragement



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