Aujourd'hui le fameux tagine aux pruneaux une recette pleine de saveur chaude du Maroc.
Tajine de viande aux pruneaux Marocain
Plat pour : 6 personnes
Temps de préparation : 20min
Tesmp de cuisson : 1h00min
Difficulté : facile
Ingrédients
1 kg 1/2 d'épaule de mouton coupée en morceaux
500 g de pruneaux lavés et gonflés dans l'eau
5 cs de sucre en poudre
2 oignons moyens
3 gousses d'ail
2 bâtons de cannelle
1 cs rase de cannelle en poudre
1 ccafé de gingembre en poudre
1 pincée de safran naturel pilé
3/4 de verre à thé d?huile
1 cuillerée à café de sel
Préparation
Dans une marmite, mettre la viande coupée en morceaux, le sel, l'huile, les épices, 1 oignon et l'ail hachés.
Mélanger soigneusement, laisser imprégner puis couvrir d'eau, verrouiller le couvercle et faire cuire d'abord 20 mn à feu moyen.
Prélever ensuite deux louches de sauce dans une casserole pour y faire cuire les pruneaux. Lorsqu'ils sont presque cuits, ajouter 3 cs de sucre et 1 cs de cannelle et laisser mijoter.
Ajouter à la viande le deuxième oignon émincé, saupoudrer de 2 c à s de sucre et terminer la cuisson (environ 15 mn) en mélangeant fréquemment.
Dresser viande et pruneaux sur le plat de service, arroser de sauce.Et surtout bonne appétit.